Hur mycket koffein när

Vissa kvicknar till och presterar på topp, andra känner sig mest obehagligt hispiga. På och talen rapporterade forskare att de sett tecken på ökad risk för hjärt-kärlsjukdom samt cancer. Tvärtom verkar hälsoeffekterna i huvudsak vara positiva. Den som dricker koppar kaffe om dagen har ungefär 30 procent minskad risk att drabbas, enligt Susanna Larsson.

Koffein - Läs allt du behöver veta om koffein. Är det bra eller dåligt?

Där finns dock en varning för att dricka väldigt varmt kaffe eller annan dryck då temperaturen i sig troligen kan öka risken för cancer i matstrupen. En kopp kaffe kan göra många saker beroende på hur mycket koffein den innehåller, men även beroende av vem och vid vilken tidpunkt den intas. Varje dag tar miljontals människor en drog för att orka bege sig till jobbet.

Det har gjort forskarna oroliga, men än så länge har de inte hittat något bra skäl för att sluta sörpla. För visst är det sant att många känner att de måste ha sin dagliga kopp minst för att fungera, och att om de slutar tvärt får huvudvärk och mår allmänt risigt i några dagar. Det utsöndras också vid hårt arbete vilket ger en känsla av trötthet efteråt, säger Bertil Fredholm.

Att kalla koffein för en drog — världens mest använda sådan — är enligt Bertil Fredholm korrekt om man med en drog menar ett ämne som stimulerar nervsystemet, är beroendeframkallande och kan leda till abstinensbesvär. Men med fel timing kan det förstöra nattsömnen och förvandla oss till hålögda zombies. Men tyngre droger spelar naturligtvis i en helt annan liga. Anledningen är att ofiltrerat kaffe som det svenska kokkaffet, arabiskt kaffe samt, i mindre utsträckning, espresso innehåller kolesterolhöjande ämnen, diterpener.

Det finns också en bra fysiologisk förklaring, då man vet att koffeinet ökar insulinkänsligheten med minskade glukosnivåer i blodet som följd, säger hon. Men forskare fortsatte att undersöka de påstådda farorna i större och mer långsiktiga studier. Han upptäckte tillsammans med kollegor på talet att koffeinet binder till de receptorer i kroppen som är avsedda för adenosin, med resultatet att de blir oåtkomliga för adenosin.

Hur kan då en liten molekyl som koffein ställa till med allt detta? Utöver detta ger inte dagens forskningsläge stöd för att kaffedrickande ger några allvarliga hälsorisker, enligt Susanna Larsson. En nyligen publicerad studie av över en halv miljon personer i tio europeiska länder visade att kaffedrickare hade en lägre dödlighet i hjärt-kärlsjukdomar, framförallt stroke, jämfört med de som inte dricker något kaffe.

Om koffein

Kanske behöver vi något för att klara oss igenom det, säger Bertil Fredholm , professor emeritus i farmakologi vid Karolinska Institutet som var en av de första som beskrev på vilket sätt koffein, den psykoaktiva substansen i kaffe som även finns i te och choklad, påverkar kroppen. Men eftersom koffein inte är adenosin uteblir de signaler som normalt gör oss trötta, vi blir alltså piggare än vi annars hade varit tills det att koffeinet bryts ned.

Idag vet vi att det bara gäller ofiltrerat kaffe som exempelvis kokkaffe som man drack mycket förr i Sverige, säger Susanna Larsson , forskare i nutritionsepidemiologi vid Institutet för miljömedicin, Karolinska Institutet, som har gjort flera studier om kopplingen mellan kaffe och olika sjukdomar.

Kaffe har också i olika studier, bland annat av Susanna Larsson och hennes kollegor, kopplats till minskad risk för olika cancerformer som livmodercancer, levercancer och gallblåsecancer. En del kvicknar till och myser, andra darrar och ryser. Bryggkaffe är så gott som fritt från dessa ämnen då de fastnar i kaffefiltret.

Med tanke på att koffeinet påverkar grundläggande fysiologiska processer i kroppen, i kombination med de enorma mängder som konsumeras i befolkningen, har forskare också misstänkt att kaffe skulle kunna inverka på risken för någon mer allvarlig sjukdom. Eller så intar de dagens första dos på arbetsplatsen, ibland tillsammans med kollegor i samma situation.

Jo, genom att motverka en annan molekyl — adenosin. Det säkraste sambandet ses för typ 2-diabetes. Gravida kvinnor får rådet att inte dricka mer än tre koppar kaffe per dag då höga doser koffein misstänkts öka risken för missfall. Jag tror inte det är så att människor dricker kaffe framför allt för att bekämpa abstinensbesvär, de gör det för att de vill och mår mestadels bra av det, säger Bertil Fredholm.

Den som är extra känslig eller dricker för mycket kaffe kan uppleva bieffekter, som sömnproblem, hjärtklappning och ängslighet. Kaffet har plockats bort från Världshälsoorganisationens cancerlista.

Hur mycket koffein per dag

Koffeinet kan skärpa våra sinnen när vi behöver det som mest. Men studierna kring cancer är delvis motsägelsefulla. Även gällande cancer finns idéer om vilka mekanismer som kan vara inblandade. Dosen måste vara noga utprovad, annars väntar obehagliga bieffekter. Ett samband mellan kaffe och hjärt-kärlsjukdom existerar dock, men det har nyanserats och fått sin förklaring. Det visade sig så småningom att cancerriskerna inte alls berodde på kaffedrickande, utan på andra faktorer, som rökning.

En kopp kaffe lämnar ingen oberörd.