Hur steker man dovhjort

Beräkningarna förutsatte att den skattade avskjutningen motsvarade hela tillväxten, det vill säga att stammen inte ökade. Fejningstiden inträffar i augusti. Ofta lever hjordarna i större inhägnade områden. Hornen fälls i april-juni.

Stekt ryggbiff

Dovhjort Dama dama är ett hjortdjur som är mindre än kronhjorten. Dovhjorten är normalt gräs- och lövätare. Dessutom förekommer dovhjorten i Centraleuropa bara fläckvis. Hondjuret, eller hinden , får normalt en kalv, ibland två, som föds i maj - juni. Dovhjorten kommer ursprungligen från medelhavsområdet , men är utbredd över centrala Europa och inplanterades i Storbritannien av romarna.

Hjortstek i stekpåse

Nära människans samhällen är den oftast nattaktiv. Beståndet i Svealand kommer från en grupp dovhjortar som släpptes ut på Lövön i Hjälmaren , och sedan spridit sig. Djuren blir könsmogna vid 1,5 års ålder, och lever i genomsnitt 20 år. Detta inträffar vid ca 6—10 års ålder.

Det skånska beståndet härstammar från hjortar som inplanterats vid Vrams Gunnarstorp , Börringe och Näsbyholms slott. Handjuren väger omkring 46—94 kg, medan hondjuren väger 35—56 kg. En beräkning av dovhjortsstammens storlek nationellt innan jakt år bedömdes till djur. Den återfinns numera i vilt tillstånd vanligast i Skåne , [ 5 ] samt små fläckvisa bestånd i Götaland och ända upp till Västmanland och Uppland.

Vuxna djur karakteriseras av dess typiska skovlar. Troligen var arten före senaste istiden begränsad till södra Europa och Turkiet. Den ökade sedan sitt utbredningsområde till Centraleuropa, delvis med människans hjälp. Brunsttiden infaller normalt i oktober och varar till början av november , [ 2 ] och dräktighetstiden är ca. Den svenska populationen är utsläppta dovhjortar från kungsgårdar.

Styckdetalj - Vilt - Hjortfilé

Flera av dessa hjordar är beroende av stöd från människan och borde klassificeras som domesticerad. Sedan blev arten introducerad i flera andra delar av världen inklusive i Sverige under senare delen av talet. Från sporadiska observationer av frilevande dovvilt i Sverige vid början av talet växte populationen markant.

Hanarnas mankhöjd är oftast 85 till 95 cm och honornas mankhöjd är 73 till 91 cm. Vissa dovhjortar har en svart- eller vitaktig grundfärg. Dovhjort har ofta om sommaren rödbrun päls med vita prickar, svart rygglinje och vit mage. När djuret uppnår kapital ålder, utvecklas hornen inte mer. Den centraleuropeiska populationen blev flera gånger utökad med individer från ursprungsregionen. Under talet utplanterades de på flera kungliga jaktområden och har därifrån spridits sig i norra Europa.

Efter det går djuret i retur. Den väger vid födelsen mellan 2 och 4 kg. Dovviltet fördes sannolikt in till Sverige under senare hälften av talet och hölls till att börja med i djurgårdar eller hägn. På vintern är den mer gråbrun.

En motsvarande beräkning för visade dovvilt. Hornen bärs av hanen och har fyra stadier: spetsar vid 7—8 månaders ålder, stånghorn, halvskovel samt helskovel. Djuren kallas då spetshjort respektive stånghjort. Om stammen fortfarande tillväxte fick beräkningarna istället ses som lägsta värden [ 7 ]. Dovhjorten kan vara aktiv under alla tider på dygnet. Det finns däremot en stor variation i pälsfärgen mellan olika individer.

Till att börja med hölls hjortarna i djurgårdar eller hägn.