Hur många burkar sill

I frysen håller bär, frukter och grönsaker ett år eller mer. Grönsaker går också bra att frysa om man först förväller dem, det vill säga kokar upp vatten, låter grönsakerna koka med en kort stund och sedan spolar dem i kallt vatten innan de fryses in. Ju kallare de förvaras desto längre håller de. Tråkiga ostkanter är bra att riva och frysa in till framtida gratänger och pajer. Däremot kan fettet härskna vilket gör att maten smakar illa.

Om man ska förvara dem en längre tid är det därför bra att ha dem i kylen, gärna i grönsakslådan om det finns en sådan. Och lukta och smaka alltid på mjölk och andra mejeriprodukter innan du slänger dem — smakar de bra är det ingen fara att äta även om datumet har passerats. Så länge ägg luktar och ser ut som de ska, går de bra att äta.

Hur mycket sill per person? - Svaren

Hantera dem också varsamt — stötta eller skadade frukter och grönsaker blir fort dåliga. Äggvitor, och även gulor, som blir över vid bak eller matlagning kan också frysas in. Det är också bra att äta mer av grönsaker som tål att lagras, till exempel morötter, rödbetor, vitkål, kålrot och blomkål, och mindre av ömtåliga grönsaker, som sallad, tomat och gurka, som snabbare blir gamla.

Hemligheten är förstås att inte köpa mer än man hinner äta upp och att förvara dem rätt, så att de håller längre. Här finns mer information om hur du ska förvara frukt och grönt. Packa i lufttät förpackning så att inte köttet eller fisken torkar ut och märk med datum. Sallad, morötter och andra rotfrukter som tappat spänsten blir pigga och krispiga om de får ligga i en skål med vatten i kylskåpet några timmar.

Förvara maten rätt

Därför är det bra att låta dem stå på den kallaste platsen i kylskåpet. Men det måste man ju även om de ligger i kylen. Mejeriprodukter, som mjölk, fil, yoghurt, grädde, crème fraiche och bordsmargarin, ska förvaras i kylskåp. Ju fetare livsmedel desto kortare hållbarhet. Tomat och avokado blir bäst om de får mogna i rumstemperatur, men när de väl har mognat håller de bättre i kylskåp.

De flesta grönsaker och en del frukter mår bäst i kyla. Lämna därför inte mjölken framme utan ställ tillbaka den i kylen så fort du har ätit klart. Kött och fisk går också bra att frysa.

Ost håller länge i kylskåp men går också att frysa in, även om den då blir smulig. Mjölk som stått i kylen håller därför ofta betydligt längre än till bäst före-dag, medan mjölk som stått framme i rumstemperatur i flera timmar kan bli dålig före bäst före-dag. Kött och fisk ska in i kylskåpet så fort som möjligt. Frukt som ska ätas relativt snart kan förstås läggas upp på fruktfat som står framme, men då gäller det att ha koll och äta upp den i tid.

Förvara maten rätt

Ledsna frukter kan ofta fungera i en fruktsallad eller smoothie och skrumpna grönsaker kan blandas i en gryta eller omelett. Mjölk, grädde och matfetter kan också frysas in om de inte går åt i tid. Om du inte har ett ställe med den temperaturen är det bäst att du förvarar dessa frukter och grönsaker i rumstemperatur. Fryst grädde kan vara svår att vispa efter att den har varit fryst, men den går utmärkt att använda i matlagning.

Bäst före-datum som anges på äggförpackningen är satt utifrån att äggen förvaras i rumstemperatur. I frysen växer inga bakterier så det är inte farligt att äta mat som legat länge i frysen. Frukt och grönsaker är de livsmedel som slängs allra mest. Det gäller särskilt känsliga livsmedel som köttfärs, rå fisk och skaldjur.

Då kan de hålla flera veckor efter att bäst före-datumet har passerat. Feta charkprodukter kan därför försämras i kvalitet redan efter någon månad medan magert viltkött håller mer än ett år. Frukt och bär kan frysas in, men frukt måste först delas i mindre bitar.

Frukt och grönsaker som blivit lite skrumpna kan ätas ändå — de blir inte farliga. Förvara råa ägg i kylskåpet, cirka 4 °C. Mät gärna med en termometer på olika platser i kylen för att hitta den plats som är kallast. Smörgåspålägg, som skinka, kalkon, korv och leverpastej, håller betydligt längre om de slipper stå flera timmar i rumstemperatur under långa helgfrukostar.

Hur länge de håller beror på temperaturen — ju kallare de förvaras desto längre håller de. Vissa frukter och grönsaker ska inte förvaras i kylskåp eftersom de kan få köldskador men gärna svalt om möjligt, det vill säga i °C.