Är stevia bättre än aspartam

Baka med stevia istället för socker

Till skillnad från andra kalorifria sötningsmedel sukralos, aspartam, sackarin är stevia inte konstgjord. Stevia själv kan också skada tarmbakterier. Även om stevia kan erbjuda fördelar, har det också nackdelar. Steviosid är en typ av glykosid, men det finns andra glykosider i stevia som faktiskt kan slappna av blodkärlen, öka urinering och göra det lättare att ta bort natrium från kroppen. Det är ett utmärkt sockeralternativ för personer på lågkalori- eller lågkolhydratdieter.

Byt ut socker mot stevia också sänker det glykemiska indexet från mat, vilket innebär att de påverkar blodsockernivåerna mindre.

Är stevia ett säkert sötningsmedel?

Det finns en växt som heter stevia rebaudiana, vilket är varifrån detta naturliga sötningsmedel kommer. Detta innebär att det kardiovaskulära systemet belastas mindre och att blodtrycket kan falla, vilket skyddar hjärthälsa och förhindrar vissa tillstånd som åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke. Det kan dock ha vissa nackdelar. Även om steviabladen innehåller olika vitaminer och mineraler går de flesta förlorade när växten bearbetas till ett sötningsmedel.

Medan bordssocker har ett glykemiskt index på 65, där är det högsta, vilket orsakar den snabbaste ökningen av blodsocker, innehåller stevia inget som höjer blodsockret och därför har det ett glykemiskt index på 0. Börjar med torkade löv indränkta i vatten, processen är som följer:. Stevia växer i popularitet som ett kalorifritt, växtbaserat alternativ till socker. Den mest berömda aspekten av stevia för människors hälsoproblem är dess förmåga att reglera blodsockernivåerna i kroppen.

Dessutom, eftersom det är så mycket sötare än socker, anses stevia vara ett intensivt sötningsmedel. Därför rekommenderas det generellt att begränsa intaget av tillsatt socker. Till skillnad från sackaros, som är vad vanligt bordssocker består av, sötar stevia mat på liknande sätt som socker, men innehåller steviosid , som är en icke-kolhydratglykosidförening.

Detta är en idealisk ersättning för vanligt socker för diabetiker eller personer på kontrollerad kolhydratdiet eftersom de kan äta söt mat utan att behöva oroa sig för diabetiska komplikationer. Även om detta sötningsmedel kan ha noll kalorier, är det så hälsosamt som det låter? Steviablad är cirka gånger sötare än socker, så det behövs väldigt lite för att söta en mat eller dryck. Den är växtbaserad och kan verka mer naturlig än andra kalorifria sötningsmedel, det är fortfarande en högraffinerad produkt.

Socker och dess många former, inklusive sackaros bordssocker och majssirap med hög fruktos, har kopplats till inflammation, fetma och utvecklingen av kroniska tillstånd, inklusive diabetes typ 2 och hjärtsjukdomar. Steviabaserade sockerekvivalenter finns också. Detta innebär att människor kan äta mat som kakor, kakor och godis gjorda med stevia utan att oroa sig för att få i sig många kalorier från socker, så att de inte skadar sina chanser att lyckas med viktminskning.

Många föredrar det framför konstgjorda sötningsmedel som sukralos och aspartam, eftersom det utvinns från en växt snarare än tillverkat i ett labb. Tänk på att många steviaprodukter innehåller ytterligare ingredienser, såsom fyllmedel, sockeralkoholer, andra sötningsmedel och naturliga smaker. Detta sötningsmedel är fritt från kalorier och kolhydrater.

Dessutom har många observationsstudier inte funnit något samband mellan konsumtion av kalorifria sötningsmedel och förbättringar av kroppsvikt, kaloriintag eller risk för diabetes typ 2. Steviablandningar innehåller ofta tillsatta fyllmedel som maltodextrin, som har kopplats till dysreglering av friska tarmbakterier.

Stevia och andra kalorifria sötningsmedel kan fortfarande orsaka en insulinsvar , helt enkelt på grund av dess söta smak, även om det inte höjer blodsockernivån. Dess löv och råextrakt är inte tillåtna som sötningsmedel, varför det skapas extrakt som inte påverkar människors hälsa. När steviosid bryts ned absorberas de glukoshaltiga partiklarna av bakterier i tjocktarmen, istället för att tas upp i blodomloppet och påverka glukosnivåerna i kroppen.

Stevian som används i bearbetade produkter är faktiskt ett extrakt av steviabladet. Vissa forskare tror att intensiva sötningsmedel kan öka suget efter söt mat. Om du är en av dem som provar mat sötad med stevia, kanske du har märkt att det smakar annorlunda, som "falskt". Den innehåller också lite eller inga kolhydrater och höjer inte blodsockret snabbt, vilket gör det populärt bland personer som har diabetes.

Plant Extracts - Naturalin, Manufacturer of botanical extract

För att göra steviasötningsmedel måste glykosiderna extraheras från bladen. Dessa produkter innehåller fyllmedel som maltodextrin, men har samma volym och sötningskraft som socker, utan kalorier eller kolhydrater. Detta kan också hjälpa till att kontrollera överskott av socker i barns dieter. Stevia är möjligen låg i kalorier och är mellan 40 och gånger sötare än socker, beroende på förekomsten av vissa extrakt i olika arter.

Extraktet säljs vanligtvis som en högkoncentrerad vätska eller i individuella förpackningar, som båda endast behövs i mycket små mängder för att söta mat eller dryck. Eftersom det är så mycket sötare än socker, tillför de små mängderna som används inte betydande kalorier eller kolhydrater till din kost.