Strimla vitkål med osthyvel

Koka Skär vitkål i tunna klyftor med roten kvar så att klyftorna håller ihop. Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en stor skål. Salta, peppra och vänd runt. Fräs hastigt i olja i en het stekpanna tillsammans med finhackad ingefära och vitlök. Rå Frys vitkålshuvudet helt.

Pizzasallad recept

Stek i olja i en stekpanna. Rå Koka upp lika delar soja och sweet chili-sås i en kastrull.

Smaksätt med strimlad färsk mynta, salt, peppar och en tesked honung. Koka Skär vitkål i mycket tunna strimlor. Servera kålen med smöret. Häll över strimlad vitkål och låt dra i 10—15 minuter. Salta och peppra. Rå Blanda fint strimlad vitkål med mycket fint strimlade skärbönor och hackad persilja. Låt dra i ca 30 min­uter. Stek i panna Skär vitkål i strimlor. Vänd laxbitar i lite sesamfrön.

Test av osthyvlar

Rå Skär vitkål i tunna strimlor. Plocka och använd bladen direkt när du tinat kålhuvudet, du behöver alltså inte koka dem först t ex till kåldolmar om kålhuvudet varit fryst. Lägg i strimlad vitkål och vänd runt omsorgsfullt. Ett lätt sätt att få barnen att äta vitkål. Strö fröna över strimlad kål och ringla över lite olja. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull.

Täck med grädde innan vitkålen får färg. Gott till både kött och fisk. Lägg i en skål. Rör ihop rumsvarmt smör, ­­­­rikligt med hackad persilja och ett par droppar citronsaft. Rå Blanda strimlad vitkål med en del färskpressad citronsaft och tre delar olivolja. Bind ihop med turkisk yoghurt. Rå Rosta vita och svarta sesamfrön och mortla dem grovt tillsammans med havssalt. Tillsätt några nypor nymortlad vitpeppar och låt bryna lite.

Bind ihop med lite matlagningsyoghurt och smaksätt med grov senap, salt och peppar. Sänk värmen och låt sjuda tills konsisten­sen är krämig och kålen fortfarande har lite tuggmotstånd. Värm till­sammans med lite kapris, olivolja, finrivet citronskal, en nypa strö­socker och avslutningsvis massor med hackad persilja i några minuter.

Servera med kålen. Rör runt ordentligt i lite grovt salt i en bunke. Rå Blanda lika mängd fint strimlad vitkål och kålrabbi i en skål. Stek i panna Smält smör gärna klarifierat smör, ghee i en stekpanna. Massera strimlorna med lite salt och smaksätt med en skvätt ättiksprit, olja, salt, peppar och torkade örtkryddor som basilika, timjan och oregano. Häll över kålen och den vätsk­a som bildats i en kastrull.

Vänd ner hackad persilja och rostade solros- eller pumpakärnor eller rikligt med hackad dill, persilja och kapris. Smaksätt med peppar och krama in alltsammans med händerna.